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    酸值的測定方法介紹--滴定法

    發(fā)布時(shí)間: 2024-05-30  點(diǎn)擊次數: 140次

    GB/T一5530—2005規定了測定動(dòng)植物油脂酸度的方法包括熱乙醇測定法、冷溶劑測定法和電位滴定法,其中熱乙醇測定法為參考標準法,冷溶劑法只適用于淺色油脂,電位滴定法是利用pH計判斷滴定終點(diǎn),然后根據滴定所需氫氧化鉀的量計算油脂酸值。滴定法的優(yōu)點(diǎn)是簡(jiǎn)單、易行,無(wú)需特殊的儀器設備和化學(xué)試劑,但是該法具有如下的局限性:

    (1)難以判別指示劑顏色的微弱變化而導致的測定誤差大,尤其是在顏色較深或渾濁的油脂中,個(gè)體間終點(diǎn)判斷差異增大;

    (2)所需油脂樣品數量大,中和滴定所耗費時(shí)間長(cháng);

    (3)檢測低酸價(jià)油脂時(shí),其靈敏度和精確度較低;

    (4)該法所需化學(xué)試劑與藥品多,需要繁瑣的溶液配制,酸堿滴定程序,難以實(shí)現現場(chǎng)快速檢測的要求。



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